Треска с овощами в сметанном соусе.

Треска с овощами в сметанном соусе

У трески много полезных свойств, которые издавна отмечены людьми.Все в ней приносит пользу. Сегодня иметь треску на столе — признак здорового образа жизни. В свежем мясе рыбы содержится 0,3% жира и 16–19% протеина. Отсутствие жира, который начинает горкнуть в первую очередь, и высокая концентрация белка способствуют длительному хранению рыбы. 

Надо взять

Филе трески - 650гр
Сметана 25% - 250гр
Помидоры - 150гр
Стебли сельдерея - 70гр
Пармезан - 70гр
Чеснок - 2зуб
Кинза
Лук зеленый
Паприка
Соль

Приготовление

Овощи и зелень промойте и обсушите. Чеснок очистите. Филе рыбы промойте.

Приготовьте соус:

 В миске соедините жирную сметану (минимум 25%), измельченный чеснок, молотую паприку, соль. Со стебля сельдерея удалите грубые волокна и нарежьте его очень мелко. 

Твердый сыр натрите на мелкой терке, отложите 20гр для посыпки блюда. Остальной сыр и сельдерей добавьте к сметане, перемешайте.

Помидоры очистите от кожицы и мелко нарежьте. Половину лука и кинзы мелко нашинкуйте. К сметане добавьте измельченную зелень и помидоры вместе с выделившимся соком, перемешайте.

Разогрейте духовку до 180гр. Нарежьте рыбу на средние кубики размером около 4см. Если в соусе мало соли, рыбу немного посолите.

 Выложите в форму для запекания половину рыбы, смажьте половиной соуса. Сверху разложите вторую половину рыбы и оставшийся соус. Разровняйте.

Запекайте в середине разогретой духовки 20 минут.

Вторую часть лука и кинзы мелко нарежьте, часть отложите для подачи.

 Выньте форму и посыпьте блюдо сверху рубленной зеленью и отложенным сыром.

 Верните в духовку и оставьте блюдо в ней на 5 минут, чтобы соус загустел.

Приятного аппетита!