Худей вкусно с хачапури «по-аджарски» на сковороде

Такое блюдо не занимает много времени и очень подходит для завтрака.

Для приготовления хачапури:

180 г творога;

яйцо — 1 шт.;

2,5 ст.л. рисовой муки;

0,5 ч.л. разрыхлителя;

соль по вкусу;

120 г сыра сулугуни

Первым делом я отделяю белок от желтка, а после этого смешиваю творог (предварительно разминаю его вилкой), белок, разрыхлитель, муку, 40 г натертого сыра и добавляю чуть-чуть соли.

Всю эту массу выкладываю на сковородку, придавая форму лодочки и делая небольшое углубление посередине.

Жарю на медленном огне с крышкой около 5 минут. Должна получиться красивая корочка.

После этого — переворачиваю и сверху посыпаю сыром, а спустя еще 3 минуты — в середину аккуратно кладу желток.

Жарю под крышкой еще 5 минут.

Хачапури можно есть руками, отрывая по кусочку и обмакивая в желток.

Когда я понимаю, что мне нужно сбросить пару кг, то готовлю хачапури по этому рецепту, используя двухпроцентный творог и минимум соли.

Приятного аппетита !

Read More

Как приготовить фаршированный картофель в духовке

Картошка в духовке, запёченная по этому рецепту, подойдёт как основное блюдо и как гарнир. Готовится очень просто, а получается сытный и ароматный картофель в духовке, выглядит аппетитно, а пахнет просто умопомрачительно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель - 4-5 шт
лук - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
красный сладкий перец - 1 крупный
куриная грудка - 300 гр.
петрушка - 2-3 веточки
сыр - 100 гр.
соль
черный молотый перец

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Запеченный картофель, фаршированный курицей.

Можно подать на праздничный стол или на завтрак, обед, ужин.

Разогрейте духовку до 180-200 градусов.

Картофель проколите вилкой, смажьте растительным маслом.

Выпекаем 45-50 минут до мягкости.

Лук мелко режем, обжариваем на растительном и сливочном масле (сливочного масла 2 ст.л.) добавляем мелко натертый чеснок, обжариваем пару минут.

Добавляем мелко порезанную куриную грудку, мелко порезанный красный болгарский перец.

Солим, перчим.

Обжариваем все до готовности грудки.

Картофель разрезаем напополам, вынимаем сердцевину.

Картофельное пюре солим, разминаем вилкой.

Количество картофельного пюре можно немного уменьшить, чтобы начинка была ярче и лодочки были аккуратнее.

Смешиваем с курицей.

В начинку можно еще добавить мелко нарезанную петрушку.

Начинку выкладываем в лодочки, сверху посыпаем сыром.

Запекаем еще минут 10-15 при 180 градусах.

Приятного аппетита !

Read More

КУТАБЫ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ

Кутабы с картофелем и сыром могут быть самостоятельным блюдом или закуской к любому застолью.

Азербайджанская кухня принадлежит к числу самых оригинальных и своеобразных кухонь мира. Несмотря на то, что жизнь азербайджанцев очень тесно связана с жизнью соседних народов (армян, грузин, турков, персов, лезгинов), национальной кухне Азербайджана всё же удалось сохранить самобытность и яркий колорит, притягивающий внимание миллионов людей со всего мира

Ингредиенты

Тесто:

Вода - 250 мл

Мука - 600-650 г

Соль - 1 ч.л

Растительное масло - 1 ст.л

Начинка:

Сыр рассольный (любой) - 200 г

Картофель - 4 шт.

Лук зеленый - 50 г

Укроп - 30 г

Масло сливочное - 30 г

Сливочное масло - для смазки

Приготовление

Кутабы можно приготовить не только с мясом и зеленью, но и с любой другой начинкой - например, из картофеля и сыра.

Сыр лучше взять рассольный или тот, который легко плавится. Подойдут Адыгейский или Сулугуни.

Чтобы кутабы с картофелем и сыром получились вкусными, нужно постараться очень тонко раскатать тесто и начинку выкладывать тонким слоем.

Для приготовления теста для кутабов возьмем все продукты, заявленные в списке.

Из воды, соли, масла и муки замесить плотное тесто.

Соединить воду, масло и муку

Накрыть тесто полотенцем и оставить для созревания, пока готовится начинка.

Для приготовления начинки возьмем следующие ингредиенты. Пропорции произвольные, чего хочется больше, то и кладите.

Картофель отварить в подсоленной воде.

Сыр раскрошить или мелко нарезать.

С отварного картофеля слить воду и размять его в пюре, добавив сливочное масло.

Затем добавить рубленую зелень и сыр. Посолить по вкусу и поперчить, хорошенько размешать.

Взять порцию теста, скатать ее в жгут и нарезать на одинаковые кусочки.

Каждый кусочек расплющить в лепешку и тонко раскатать, чтобы тесто просвечивалось. На одну сторону выложить тонким слоем начинку.

Накрыть второй стороной лепешки и плотно прижать, выгоняя воздух. Края теста обрезать колесиком. Сыр при жарке расплавится и начинка станет гладкой.

Готовые кутабы выложить на поднос, припорошенный мукой. Их также можно заморозить впрок и хранить в морозилке до надобности, завернув в полиэтиленовый пакет или сложив в контейнер.

Обжаривать кутабы с двух сторон на сухой сковороде и складывать стопочкой друг на друга.

Обязательно смазывать поверхность сливочным маслом.

Кутабы с картофелем и сыром готовы.

Подайте их с мятным чаем или с кисломолочными соусами.

Приятного аппетита !

Read More

Домашняя шаурма

Домашняя шаурма с помидорами, курицей, капустно-огуречным салатом и острым соусом

Несмотря на то, что в современных словарях русского языка встречается только вариант написания «шаурма», в ряде регионов России, в зависимости от плотности расселения этнических диаспор, распространены также диалектные варианты «шаверма» и «шаварма», что говорит о том, что слово является недавним заимствованием (согласно данным корпуса русского языка первое упоминание относится к 1997 году) и соответственно, литературная норма ещё не закрепилась[источник не указан 66 дней].

Слово «шаурма» — это арабское произношение турецкого слова çevirme [tʃeviɾˈme], означающего заворачивание, и обозначающее гриль. Чувашское - çавăрма (закручивать) - англ. roll

Блюдо было доступно всем слоям населения и отличалось только мясом, остальная же начинка была без изменений.

Ингредиенты

1 курица весом 1-1,2 кг

2 кубика Gallina Blanca Куриный бульон с пониженным содержанием соли

2-3 мясистых больших помидора

2-3 соленых или маринованных средних огурца

1 сочная большая морковка

половина кочана молодой капусты или кочан пекинской капусты (примерно 500 г)

4 средних огурца

3–4 стебля зеленого лука

сок и цедра 1 небольшого лимона

3 ст. л. оливкового масла

4-5 тонких больших лавашей

соль

Для соуса

250 г очень густого домашнего майонеза

150 г густого натурального греческого йогурта

1 ч. л. – 1 ст. л. красной абхазской аджики

Приготовление

Отварите курицу в кипящей воде с добавлением 2 кубиков Gallina Blanca куриный  до полной готовности. Снимите курицу с огня и оставьте остывать в бульоне.

Для начинки помидоры, солёные огурцы и морковку нарежьте тонкими ломтиками. Для морковки можно использовать нож-экономку.

Для салата капусту тонко нашинкуйте. Свежие огурцы нарежьте соломкой, лук измельчите. Смешайте капусту, огурцы и лук, посолите, полейте лимонным соком, перемешайте руками и оставьте на 15 мин. Слейте лишний сок, добавьте цедру, приправьте маслом и перемешайте.

Разогрейте вафельницу или бутербродницу. Для соуса смешайте ингредиенты до однородности, положив аджику по вкусу.

Мякоть курицы снимите с костей и разберите на волокна. Заправьте курицу 3-4 ст. л. соуса.

На каждую лепешку выкладывайте по ложке соуса, размазывайте, не доходя до краев 1 см. По ближнему к себе краю выкладывайте курицу, овощи и салат, сворачивайте в рулет и прогревайте в вафельнице/бутерброднице примерно 2 мин. Перед подачей разрежьте шаурму поперек пополам.

Read More

Тосты с икрой мойвы, рукколой и перепелиными яйцами

Тосты с икрой мойвы, рукколой и перепелиными яйцами

Быстрые в приготовлении тосты станут отличным предложением для завтрака или ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Батон отрубной (ломтики) 3 шт.
• икра мойвы в соусе 6 ст.л.
• перепелиные яйца 6 шт.
• руккола 0,2 пучок(а)
• растительное масло 1 ст.л.
• свежемолотый чёрный перец по вкусу

 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ломтики батона поджарить в тостере до хрустящего состояния, остудить. Намазать каждый тост икрой мойвы в соусе.

Перепелиные яйца помыть, обсушить, подготовить для жарки. Для этого аккуратно срезать верхушку яйца маленькими ножницами.

На сковороде разогреть растительное масло. Порциями пожарить перепелиные яйца.

Выложить жареные яйца на тарелку и немного остудить.

Рукколу вымыть, обсушить. На каждый тост выложить несколько листьев рукколы.

Сверху разложить на тосты жареные перепелиные яйца. Посыпать свежемолотым чёрным перцем. Подать тосты к столу.

Приятного аппетита !

Read More

Чесночное масло

Чесночное масло – это просто фантастическая штука. Всего один зубчик чеснока и вы на седьмом небе. Прекрасно подойдет к рыбе, свиной отбивной, жареной курице, овощам, макаронам и многому другому. Это масло можно пропитать любым ароматом и поставить в морозилку до поры до времени.

Read More

Паштет из фасоли с вялеными томатами

Паштет из фасоли с вялеными томатами

Вкусный наполнитель для бутербродов - свежий, сытный и полезный. Вегетарианское блюдо, от которого и мясоеды не откажутся.

Ингредиенты для «Паштет из фасоли с вялеными томатами»:

Масло оливковое (можно использовать и масло от вяленых помидоров) — 60 мл

Лимон — 1/2 шт

Томаты вяленые (в оливковом масле) — 8 шт

Каперсы — 2 ст. л.

Зелень (свежая: петрушка, любисток, шалфей) — 1 пуч.

Паприка сладкая — 1/2 ч. л.

Фасоль (белая, отварная или консервированная без добавок) — 500 г

Лук репчатый — 2 шт

Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 20 минут

Рецепт «Паштет из фасоли с вялеными томатами»:

Лук очистить и мелко нарезать, зубок чеснока очистить и слегка расплющить;

поджарить в столовой ложке масла до золотистого цвета лука.

Если используете консервированную фасоль, слить жидкость и промыть.

Уложить в процессор, добавить поджаренный чеснок, остаток масла и сок 1/2 лимона. Сделать пюре.

Вяленые томаты и каперсы измельчить ножом на доске или в процессоре.

Свежие травы – немного любистока, еще меньше шалфея и сколько не жалко петрушки, измельчить.

Лук, вяленые томаты, каперсы, травы и паприку соединить с фасолевым пюре, хорошо вымешать, по надобности добавить соль и перец.

Подавать с хлебом, но некоторые предпочитают кушать этот паштет просто ложкой.

Приятного аппетита !

Read More

Намазка Ложная икра

Намазка "Ложная икра"

По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Намазать на хлеб и с чайком - очень вкусно.

Ингредиенты для «Намазка "Ложная икра"»:

Сельдь — 1 шт

Масло сливочное — 150 г

Сырок плавленый — 2 шт

Морковь (небольшая) — 3 шт

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Намазка "Ложная икра"»:

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова.

Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Так что дешево и сердито, а вкусно.

Приятного аппетита !

Read More

Брускетта с уткой и маринованным персиком

Брускетта с уткой и маринованным персиком

Брускетта — быстрый, но сытный перекус или полноценное блюдо — решать вам.

Ингредиенты:

Тыквенный или томатный хлеб- 1 кусочек

Сливочный сыр- 50 г

Кокосовое молоко- 100 г

Маринованный персик-100 г

Утиная грудка- 1 шт.

Соус хойсин

Специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешиваем сливочный сыр с предварительно выпаренным кокосовым молоком, добавляем немного соли.

2. Делаем из мякоти персика пюре, процеживаем через сито и добавляем сахар. Доводим до кипения, остужаем и взбиваем до состояния геля.

3. Проваренную в течение 6 часов при температуре 180 градусов с добавлением специй и вина утку разбираем на волокна. Заправляем соусом хойсин, чесноком и перцем чили.

4. Снова пюрируем персики, добавляем сахар и уксус. Настаиваем 12 часов, после — процеживаем.

5. В получившемся уксусе маринуем дольки персика.

6. На обжаренный хлеб намазываем кокосовый крем, раскладываем растушенную утку, гель из персика и маринованный персик. Посыпаем кокосовой стружкой и украшаем бархатцем.

Приятного аппетита !

Read More

Лучший перекус – это мясной торт

Лучший перекус – это мясной торт

Лучший перекус – это мясной торт, который быстро готовится и недорогой по цене. Вафельные коржи  продаются в каждом магазине, и купить их можно, выйдя за хлебом. А фарш в заморозке всегда есть у многих хозяек. Кроме простоты и дешевизны этот торт ласковее для желудка, чем сухие бутерброды и жареные пирожки. Если надоело давиться бутербродами и перегружать желудок, готовим мясной торт.

Для этого понадобится

• Вафельные коржи
• Фарш – 500 гр
• Сыр – 100 гр
• Лук репчатый – 1 шт
• Помидор – 2 шт
• Зелень
• Соль, перец чёрный молотый.

Приготовление:

Фарш смешать с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Сыр натереть на средней тёрке, помидор нарезать полукольцами.

 Перемазать вафельные коржи фаршем, через один корж поверх фарша выложить помидор. Торт сверху посыпать тёртым сыром и поставить в хорошо разогретую духовку.

 Выпекать 15 минут при температуре 180°С. Украсить зеленью, нарезать порционными кусочками и подать на стол.

Всего 15 минут, и полноценное блюдо для перекуса на столе.

Это гораздо полезнее бутербродов.

Приятного аппетита !Подпмсывайтесь на сайт!

Read More

Простой рецепт рулетиков из лосося с сыром «Филадельфия»

Простой рецепт рулетиков из лосося с сыром «Филадельфия»

Филадельфия – это совсем несложное блюдо, которое точно понравится вашим гостям. Тут не понадобится большое количество ингредиентов, а с готовкой справится каждый.

Понадобится:

100 грамм сыра Филадельфия;
200-гр рыбы;
огурец-1 шт;
авокадо-1 шт;
хлеб;
клюква;
укроп.

Приготовление:

Рыбу нужно нарезать тоненькими ломтиками. Огурец режем пополам и половину очищаем от кожуры. Ее нужно будет нарезать полосами.

 Авокадо очищаем и также режем полосками. Расстилаем пищевую пленку и раскладываем на ней рыбу, потом сыр, огурец и авокадо.

Начинаем закатывать все в рулет, а потом заворачиваем в пленку.

Все это нужно убрать в холодильную камеру. Обратите внимание, что рекомендуется охлаждать рулеты на протяжении трех часов минимум.

 Когда наш рулет охладится, то освобождаем его от пленки и осторожно разрезаем на рулеты хорошо заточенным ножом.

Из хлеба посредством формочек делаем круг или другую форму. Смазываем сыром и накрываем колечком огурца. Снова все смазываем сыром и сверху кладем рулет из рыбы.

Остается только подать готовое блюдо. Перед этим процессом можно украсить сверху сыром. Также если захотите, то можете украсить клюквой и укропом.

Приятного аппетита !

Подписывайтесь на блог.

Read More

Сэндвич бутерброд для чемпионов

Сэндвич  бутерброд для чемпионов

Выбор хлеба определяет характер блюда: мягкий хлеб для сэндвича или чабата с крупными порами, багет с хрустящей корочкой или чёрный хлеб будут по-разному сочетаться с одной и той же начинкой. Очень удобно использовать для бутербродов и сэндвичей питы, лаваш и прочие лепешки. 

Ингредиенты

лук репчатый красный

цукини

масло растительное

багет — 1 шт.

помидор

салат листовой

огурец — 1 шт.

тунец консервированный  — 80 г

корнишоны — 3 шт.

лимонная цедра

укроп

майонез — 2 ст. л.

помидоры черри — 7 шт.

киви — 1 шт.

авокадо

соль

масло оливковое

Время приготовления  30 минут

1. Лук и цукини нарезаем, обжариваем на растительном масле.

2. Вторую часть лука и корнишоны мелко нарезаем, добавляем цедру лимона, укроп и майонез.

3. Огурец, киви и помидоры черри нарезаем. Авокадо очищаем, нарезаем, добавляем к овощам, солим, поливаем оливковым маслом.

4. Багет разрезаем вдоль пополам, подпекаем на сухой сковороде. Нарезаем ломтики помидора и огурца. Половинки багетов смазываем соусом, выкладываем салатные листья, ломтики помидора и огурца.

5. Далее выкладываем обжаренные овощи и консервированный тунец.

 Приятного аппетита!

Read More

Тарталетки "Жемчужные"

Тарталетки "Жемчужные"

Праздничные тарталетки с рыбной начинкой и съедобными жемчужинами в ракушках из слоеного теста.

Ингредиенты для Тарталетки Жемчужные

• Тесто слоеное дрожжевое — 200 г
• Желток яичный — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Угорь (копченый) — 100 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Авокадо — 1 шт
• Майонез — 2 ч. л.
• Сыр твердый — 30 г
• Икра красная (лососевая, вариант) — 40 г
• Оливки зеленые (вариант) — 4 шт
• Маслины (без косточек) — 9 шт
• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 9

Приготовление:

Слоеное тесто разморозить, слегка присыпать мукой, раскатать. Формочкой вырезать будущую ракушку.

С одно стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось.

Ножом сделать легкие веерные надрезы, имитируя ракушку.

Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать при темп-ре 190-200 гр 15-20 минут, пока не зарумянятся. Остудить.

Тем временем готовим начинку. Авокадо разрезать пополам, ложечкой вынуть мякоть. Из угря вынуть косточки. Твердый сыр натереть на крупной терке.

Измельчить в блендере угорь, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить майонез.

Тарталетки аккуратно вскрыть ножом, до конца не прорезая.

Заполнить приготовленной пастой, посыпать тертым сыром, украсить черной жемчужиной-маслиной.

Как вариант я делала начинку: сливочный сыр оливки, посыпать тертым сыром и украсить красной икрой.

Приятного аппетита !

Read More

Конвертики из лаваша с творогом и сыром

Конвертики из лаваша с творогом и сыром

Хороший вариант для перекуса!Простая в приготовлении диетическая закуска из творога, сыра и зелени в лаваше.

Ингредиенты для «Конвертики из лаваша с творогом»:

Лаваш — 4 шт

Творог — 600 г

Яйцо куриное (2 шт. в начинку, 1 для смазывания) — 2 шт

Сыр голландский — 250 г

Укроп — 1 пуч.

Кунжут (по желанию)

Соль

Приготовление

Сыр натираем на терке, зелень нарезаем.

Творог разминаем вилкой. Добавляем яйца, сыр, зелень, соль. Перемешиваем.

Лаваш нарезаем на полоски. Выкладываем начинку и сворачиваем конвертом.

Смазываем яйцом и при желании посыпаем кунжутом.

Запекаем примерно 15 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Read More

Морковный рулет с творогом и зеленью

Морковный рулет с творогом и зеленью

Предлагаю в праздники приготовить очень красивый, яркий и оригинальный закусочный рулет. Готовится он из моркови, в составе нет ни грамма муки. Хотите удивить своих гостей новым блюдом? Тогда читаем рецепт, в котором подробно написано, как приготовить морковный рулет с творожной начинкой. 

Надо взять

морковь -400 грамм

творог-200 грамм (или пачка сыра филадельфия 5%- 110 ккал)

яичные белки-3-4шт

зелень,чеснок,соль по вкусу

Приготовление

Натереть морковь на крупной терке.

Потушить, остудить, подсолить.

Нагреть духовку до 180-200 градусов.

Белки взбить в плотную пену.

Аккуратно перемешать белки с морковью,чтобы белки не сели!

Застелить противень пергаментом.

Аккуратно выложить морковно- яичную смесь на пергамент и поместить духовку на 15-20 минут.

Появится золотистая корочка. Достать с духовки, перевернуть корж аккуратно на другой лист пергаментной бумаги и дать остыть.

Творог размять,посолить,добавить зубчик чеснока,рубленную зелень,все смешать и нанести на корж равномерно.Если сыр то тоже самое.

Затем аккуратно свернуть в рулет.

Обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник.

А корж отдельно очень вкусный).

Получается такой сладкий рулетик за счет моркови а внутри солоноватый вкус.

Приятного аппетита !

Read More

Закуска с мидиями

Закуска  с мидиями

Надо 

300 г мидий
1 кг. сладкого перца
1/2 ст. риса
1-2 ч.л лимонного сока
1/2 с.т  риса
3 ст. ложки растительного масла
1-2 лавровый лист
3-4 веточки петрушки
перец молотый,соль

Приготовление 

Отобрать сладкий перец примерно одинаковой величины, но разного цвета-красный, оранжевый, жёлтый, зелёный. Перец вымыть и разрезать каждый вдоль на половинки. 

У двух половинок разного цвета срезать верхушку, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Остальные половинки очистить от семян. 

Рис промыть, отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть. 

Свежие мидии залить небольшим количеством воды, добавить душистый перец, лавровый лист и соль, варить 20-25 минут. Готовые мидии охладить и мелко нарезать. 

Зелень петрушки промыть и просушить салфеткой. Для начинки рис смешать с мидиями. Добавить масло, лимонный сок(или уксус), соль и черный перец. 

Приготовленное начинкой наполнить разноцветные половинки перца. 

Выложить из на плоское блюдо, украсить веточками петрушки. 

Приятного аппетита !

Read More

Рулет из лаваша с сыром, яйцами и курицей

Рулет из лаваша с сыром, яйцами и курицей

Надо взять:

яйца куриные 4 шт. сырок плавленый 2 шт. лаваш 2 шт. куриное филе 1 шт. масло растительное 4 ст.л. майонез 4 ст.л. чеснок 2-3 зубчика перец черный молотый по вкусу соль по вкусу

Приготовление:

1. Филе помойте, разрежьте на кусочки. Посолите и поперчите. Дайте постоять немного, чтобы курочка замариновалась. Я оставляю на 15-20 минут. 2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное мясо. Обжарьте филе с двух сторон до золотистого цвета.
3. Дайте курочке немного остыть и мелко порежьте.
4. Яйца отварите, и натрите на крупной терке. Добавьте к мясу.
5. Плавленый сырок подержите в морозильнике 20 минут и натрите на мелкой терке, добавьте к остальным ингредиентам.
6. Выдавите чеснок и добавьте майонез. Все тщательно перемешайте.
7. Разложите лаваш и намажьте половину по всей поверхности лаваша.
8. Закрутите его в рулет. Замотайте в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2 часа.
9. Рулет готов! Снимите пленку и нарежьте порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Read More