КЮФТА-БОЗБАШ

Рецептов приготовления этого супа множество. В каждом регионе при приготовлении кюфта-бозбаш могут быть небольшие отклонения от основного рецепта и дополнения из любимых специй.

Кюфта-бозбаш – необыкновенно вкусный густой суп с крупными фаршированными тефтелями из мяса баранины или говядины. Пришел рецепт это супа из эпохи господства Османской империи, понравился и пользуется популярностью по настоящее время.

Если вы собрались готовить кюфта-бозбаш по-азербайджански, то замочите горох нут в воде минимум на 3 часа. 

Ингредиенты

Бараний фарш - 500 г

Соль - по вкусу

Базилик (сушеный) - 2 ст.л.

Алыча (курага, чернослив) - 4 шт.

Куркума - 1 ч.л.

Картофель — 2 шт.

Нут - 0,5 стакана

Лук репчатый для фарша - 1 шт.

Лук репчатый для зажарки - 1 шт.

Рис - 50 г

Укроп сушеный, мята сушеная - по вкусу

Перец чили молотый - 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления

Кладём нут в кастрюлю, наливаем воды, солим по вкусу и ставим примерно на 30 минут вариться.

Пока варится нут, займитесь приготовлением фарша для "кюфта" (тефтелей большого размера). Положите в миску готовый фарш. У меня тут - смесь говядины и бараньего жира.

Добавьте в фарш мелко нарезанный лук, острый перец чили, сушеный базилик, соль и рис. В некоторых семьях рис не кладут, а вместо него добавляют проваренный и рубленный нут.

Из фарша сформируйте крупные тефтелины. Причём по размеру они должны быть как кулак. В середину каждой тефтелины положите имеющиеся у вас сухофрукты: алыча (в идеале), чернослив, курага.

В готовый нутовый отвар добавьте нарезанный крупными четвертями картофель.

И сразу же заложите шары кюфты.

Осталось сделать зажарку. Просто обжарьте мелко нарезанный лук в растительном масле и добавьте к нему куркуму.

В идеале если у вас есть шафран, то это именно то блюдо, куда бы он прекрасно подошел.

Высыпаем зажарку в суп и не размешивая, чтобы не нарушить целостность кюфты, варим суп на очень маленьком огне до готовности картофеля. Это примерно 15-20 минут.

Когда кюфта-бозбаш по-азербайджански будет готов, всыпьте сушеную зелень: мяту, базилик и укроп.

Суп готов! Приятного аппетита!

Read More

Суп страчателла летний

Летний Суп страчателла 

Страчателла – лёгкий итальянский суп, который готовится практически за 15 минут. Вкусный питательный, он идеально подходит для лета. Страчателла готовится на основе мясного или куриного бульона путём добавления в него взбитого яйца с тёртым пармезаном и свежей зеленью. А это самая интересная часть супа: бульон размешивается так, чтобы образовалась воронка, и в эту воронку тонкой струйкой вливается яичная смесь. Добавьте в самом конце свежего шпината, чтобы наполнить суп полезной клетчаткой, и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

6 ст. слабосолёного куриного бульона 

2 больших яйца 

2 ст. л. свеженатёртого пармезана 

2 ст. л. порубленной петрушки 

2 ст. л. порубленных свежих листьев базилика 

1 ст. листьев шпината, нарезанных тонкими полосками.

Приготовление блюда по рецепту:

 В большой кастрюле на умеренно сильном огне доведите бульон до кипения. 

В миске смешайте яйца, сыр, петрушку и базилик.

 Убавьте огонь до умеренно слабого. Перемешайте бульон круговыми движениями. 

Постепенно влейте яичную смесь в воронку в бульоне, осторожно помешивая вилкой, чтобы образовались тонкие яичные пряди, примерно 1 минуту. 

Добавьте шпинат, посолите и поперчите су по вкусу.

 Разлейте по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита !

Read More

Забытые рецепты русской кухни.

Яблочный суп со свининой

Яблоки хороши не только в пирогах и салатах. Они прекрасны и в сочетании с мясом, курицей, в жарке, в тушении и даже в супах.

Для этого блюда лучше всего подойдут яблоки сортов 'Антоновка' или 'Богатырь'. Вместо крупного картофеля вы можете использовать картофельный «горох» – очень мелкие клубни. Их можно положить в суп целиком или разрезать вдоль на 2 части.

Для приготовления потребуется

свинина-500г

крупная луковица-1шт;

картофель-2шт;

морковь-1щт;

лук-порей-1шт;

 яблок-300г;

растительное масло для обжаривания.

Рецепт приготовления:

Свинину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем  на растительном масле.

Репчатый лук мелко режем и поджариваем отдельно. 

Морковь и картофель нарезаем фигурно.

В кастрюлю складываем обжаренную свинину, заливаем водой, добавляем жареный лук и варим в течение получаса, затем добавляем картофель и морковь.

Яблоки нарезаем небольшими кусочками, добавляем лук-порей и тушим их вместе на сковороде в течение 15 минут, после чего складываем всё в кастрюлю. Варим суп до готовности.

Приятного аппетита !

Read More

Овощной суп с сырными шариками

Овощной суп с сырными шариками

Очень легкий, почти диетический супчик. 

Ингредиенты для «Овощной суп с сырными шариками»:

Бульон (или вода) — 2,5 л

Перец болгарский — 1 шт

Морковь — 1 шт

Лук репчатый— 1 шт

Картофель— 5 шт

Сыр голландский (для шариков) — 100 г

Яйцо куриное (для шариков) — 1 шт

Мука пшеничная / Мука (для шариков) — 100 г

Зелень по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный 

Специи по вкусу

Масло сливочное (для шариков) — 70 г

Масло растительное — 4 ст. л.

Рецепт «Овощной суп с сырными шариками»:

Сыр натрем на мелкой терке, добавим сливочное масло (комнатной температуры), муку, яйцо, соль и "Летнюю зелень".

Хорошо вымешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

Морковь натрем на крупной терке, перец нарежем небольшой соломкой, лук - кубиками, картофель - крупными кубиками.

В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук до слегка золотистого цвета.

Добавим морковь и, периодически помешивая, обжариваем минуты 3-4.

Добавляем болгарский перец и обжариваем еще минут 5. Отключаем огонь, добавляем черный перец и специи. Перемешиваем.

В кипящий бульон (или воду) опускаем картофель и обжаренные овощи. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 15 минут.

Тем временем, достаем из холодильника наше "тесто" и скатываем небольшие (величиной с фундук) шарики. Больше не делайте, т. к. при варке они сильно увеличатся в размере.

Опускаем в кастрюлю "шарики", перемешиваем и варим минут 10-15. При необходимости досаливаем и подперчиваем.

Наш ароматный суп готов. Отключаем огонь и добавляем (по желанию) нарезанную зелень петрушки.

Read More

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Нежный суп-пюре из кабачка с чесноком. Блюдо получается очень легким, а чеснок придает блюду пикантную остринку.

Ингредиенты для «Суп-пюре из кабачков»:

Бульон (куриный) — 1 л

Сливки — 200 мл

Масло растительное — 2 ст. л.

Чеснок — 1-2 зуб.

Лук репчатый — 1 шт

Морковь  — 1-2 шт

Картофель (у меня 1 большая картофелина) — 1-2 шт

Кабачок (молодой) — 4-5 шт

Специи (соль, перец)

Гренки

Рецепт «Суп-пюре из кабачков»:

Кабачки, картофель, морковь, лук почистили.

В кастрюле разогрели растительное масло, обжарили раздавленный чеснок с луком.

Нарезали кабачки, картофель, морковь и отправили в кастрюлю.

Помешивая, тушим минут 7.

Добавляем куриный бульон и доводим до готовности овощей.

Разогреваем сливки, у меня 20%

Отлить бульон, отставить, а овощи взбить блендером до пюре.

В кастрюлю с овощами добавляем горячие сливки и бульон до нужной консистенции, прогреваем, помешивая. Вот и всё.

Кастрюлю накрыть полотенцем, дать потомиться, настояться.

Тем временем поджарили гренки на сухой сковороде.

Осталось разлить по тарелкам и восхищаться вкусным супчиком.

Приятного аппетита !

Read More

Суп с красной фасолью

Суп с красной фасолью

Суп из красной фасоли неизменно популярен в национальных кухнях по ряду причин. Во-первых, фасоль, как и все бобовые, богата растительным белком, клетчаткой и микроэлементами - а значит, все блюда из нее сытные и полезные. Во-вторых, она прекрасно сочетается с самыми разными продуктами, поэтому можно разнообразить меню в широких пределах. Наконец, это просто вкусно. Особенность фасолевого супа в том, что чем дольше он стоит, тем вкуснее становится со временем.

Ингредиенты:

лук репчатый красный — 1 шт.

помидоры черри — 100 г

перец болгарский — 1 шт.

лук-порей — 1 шт.

стебель сельдерея — 2 шт.

морковь — 1 шт.

паста томатная  — 1 ч. л.

фасоль красная консервированная — 400 г 

вода

масло растительное

паприка сладкая молотая

соль

травы итальянские

зелень

Способ приготовления

1. Нарезаем красный лук полукольцами, помидоры черри на половинки. В широкий сотейник с высокими бортами наливаем растительное масло и обжариваем подготовленные овощи.

2. Произвольно нарезаем ½ болгарского перца, белую часть лука-порея, стебли сельдерея, морковь — все подготовленные овощи отправляем в сотейник к луку и помидорам, всё обжариваем.

3. Добавляем томатную пасту, всё перемешиваем и тушим 3-5 минут. Вводим консервированную красную фасоль вместе с жидкостью, даём супу покипеть. По желанию можно влить немного кипятка.

4. Приправляем сладкой молотой паприкой, солью, сухими итальянскими травами. При подаче украшаем свежей зеленью.

 Приятного аппетита!  Подпишись, будь умницей.

Read More

Сырный суп с креветками

Сырный суп с креветками

Сырный суп с креветками, рецепт которого вы найдете ниже, получается очень нежным за счет добавления плавленых сырков, сытным и легким одновременно. А любители морепродуктов однозначно оценят вкус и аромат этого блюда, ведь он приготовлен на бульоне с креветок.

Вам понадобятся

- сливочное масло — 2 ст. л.
- твердый сыр — 150 г
- чеснок — 2 зубчика
- репчатый лук — 1 шт.
- креветки — 400 г
- рис — 2 ст. л.
- соль, перец, лавровый лист
- 1 помидор или 1/2 ч. л. томатной пасты

Как приготовить

Рис следует замочить заранее. Когда приступите к приготовлению, залейте его литром холодной воды и доведите до кипения.

Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Когда лук уже станет золотистым, здесь же нужно потомить помидор или слегка обжарить томатную пасту.

Пока рис варится, очистите креветки от панциря и опустите в кастрюлю с кипящим рисом. Помните, что креветки готовятся быстро и их следует класть в воду за пять минут до готовности крупы.

Сразу после этого добавляем соль и перец. Затем — обжаренный лук с томатом, мелко нарезанный чеснок и пару лавровых листьев.

Натертый на терке сыр следует класть в суп только после того, как выключен огонь. Когда сыр полностью расплавится, нежный супчик можно подавать на стол.

Read More

Сырный суп с семгой и кедровыми орешками

Сырный суп с семгой и кедровыми орешками

Лёгкий сырный суп с сёмгой приготовить совсем несложно. В этом рецепте нет ничего лишнего - нежнейшее филе сёмги отлично сочетается с овощами, а плавленый сыр дополняет это первое блюдо приятным сливочным вкусом. Попробуйте приготовить.

Вам понадобятся

- рыбное филе (семга, лосось) — 200–300 г

- репчатый лук — 1 шт.

- морковь — 1 шт.

- укроп — 1 пучок

- картофель — 3 шт.

- кедровые орехи — 3 ст. л.

- плавленый сыр — 4 шт.

- черный перец, соль

- вода — 1 л

- оливковое масло — 2 ст. л.

Как приготовить

В сотейнике на оливковом масле обжарить нарезанный репчатый лук, морковь, натертую на крупной терке. Добавить к овощам обжаренные кедровые орешки, все перемешать.

Дать закипеть воде в кастрюле. Положить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать деревянной лопаточкой.

Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности.

Потом заложить пассерованные овощи в кастрюлю, добавить туда же нарезанное кубиками филе рыбы, посолить, поперчить и дать супу закипеть.

 Варить минут 5 до готовности рыбы, добавить мелко нарезанный укроп и сразу выключить огонь.

Супу нужно дать настояться минут 5, и можно разливать по тарелкам.

Приятного аппетита !

Read More

Сырный суп с копченостями

Сырный суп с копченостями

Если вы любите сырные супы – попробуйте приготовить этот вариант. Аромат копченостей возбуждает аппетит, а кусочки копченого мяса придают супу  восхитительный новый вкус.

Вам понадобятся

- свиные копченые ребрышки — 500 г

- мягкий плавленый сыр — 160 г

- сливки 33%-й жирности — 200 г

- лук — 1 шт.

- стебели сельдерея — 150 г

- картофель — 1–2 шт.

- томатная паста — 2 ст. л.

- вода — 800 мл

- ломтики бекона (по желанию)

Как приготовить

Свинину режем на отдельные ребрышки, заливаем водой и варим на медленном огне 40-45 минут после закипания. Должен получиться крепкий бульон.

 Затем нужно достать ребрышки и срезать с них мясо.

Мелко крошим лук, шинкуем сельдерей, картофель режем кубиками. В сотейнике жарим лук с сельдереем почти до полной готовности в оливковом масле, а потом добавляем туда картофель и тоже слегка обжариваем.

 Добавляем к овощам томатную пасту и держим на огне еще 2 минуты.

Вливаем бульон и варим суп на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. В конце варки добавляем сыр, петрушку или укроп.

Тонкие ломтики бекона жарим на сковородке без масла, пока они не станут хрустящими.

 Суп будет выглядеть очень аппетитно, если украсить его чипсами бекона и посыпать тертым сыром.

Read More

Сырный суп с белым вином и мускатным орехом

Сырный суп с белым вином и мускатным орехом

Этот супчик очень быстро готовится и отличается изысканным вкусом. Кстати, алкоголя в нем не остается, он весь испаряется при варке, зато вино отдает супу свой тонкий аромат.

Вам понадобятся

- куриный бульон — 500 мл

- сыр — 75 г

- белое сухое вино — 75 мл

- желток — 2 шт.

- пшеничная мука — 1 ст. л.

- сливочное масло — 30 г

- сметана — 2 ст. л.

- чесночное масло — 1 ст. л. (или чеснок — 2 зубчика)

- мускатный орех (порошок) — на кончике ножа

- петрушка, соль, перец

- хлеб для гренок

- оливковое масло

Как приготовить

Багет или любой другой хлеб нарезать (будет чудесно, если получится фигурно, как на фото), окунуть в оливковое масло, натереть чесноком (или просто намазать чесночным маслом с двух сторон) и поставить в горячую духовку минут на 5–10.

Сливочное масло растопить в кастрюле. Добавить муку и слегка ее обжарить.

Развести муку с маслом горячим куриным бульоном, при этом нужно мешать венчиком, чтобы не осталось комков.

Добавить вино, довести суп до кипения, варить минут 5 и снять с огня.

Положить в суп натертый на терке сыр, хорошо все перемешать, чтобы он растворился.

Заранее соединить желтки со сметаной и сразу после сыра положить смесь в суп, активно мешая венчиком, чтобы не было комочков.

 Мускатный орех, соль и перец по вкусу завершат композицию.

При подаче на стол гренки можно положить в суп или есть их вприкуску.

Приятного аппетита !

Read More

Сырный суп с брокколи и шампиньонами

Сырный суп с брокколи и шампиньонами

Если вы любите первые блюда с грибами, но не любите долго стоять у плиты, то этот рецепт супчика для вас. Беспроигрышное сочетание грибов и сыра при минимальных временных и трудовых затратах.

Вам понадобятся

- шампиньоны — 5–7 шт.
- плавленые сырки — 2 шт.
- брокколи — 200 г
- картофель — 1–2 шт.
- морковь — 1 шт.
- соль, растительное масло для обжарки

Как приготовить

Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5–10. 

Морковку трем на терке и тоже обжариваем.

Брокколи разделяем на соцветия, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно и замороженную. 

В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.

Режем картошку.

В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.

Тем временем натираем сырки на крупной терке. И добавляем в суп.

Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. 

Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Read More

Вкусный грибной крем-суп с гренками

Грибной крем суп с гренками

Надо взять

500 г свежих грибов (маслята, подберёзовики, боровики); 400 г картофеля; 200 г лука репчатого; 30 г петрушки; 20 г сливочного масла; 1.5 литра грибного бульона; 100 мл жирных сливок; 4 ломтика батона; 40 г пармезана; соль, растительное масло.

Приготовление

Со шляпок маслят снимаем тонкую липкую кожицу, ножки скоблим. Если грибы чистые, без песка, то такой обработки вполне достаточно, если нет, то кладём дары леса в дуршлаг, промываем прочной водой. Подготовленные грибы режем мелко. Очищаем и измельчаем репчатый лук. В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла для жарки, добавляем сливочное. Сначала кладём грибы в растопленное масло, жарим на сильном огне примерно 12 минут, когда влага почти испарится, добавляем измельченный лук. Готовим всё вместе 15 минут, пока лук не станет прозрачным. Обжариваем грибы с луком Берём суповую кастрюлю с толстым дном, перекладываем в неё обжаренные маслята с луком. Картофель очищаем, режем кубиками, кладём в кастрюлю. Советую использовать картошку разваристого сорта для этого рецепта грибного крем-супа, восковые сорта не подходят. Далее наливаем в кастрюлю грибной бульон, солим по вкусу, доводим до кипения. Готовим на тихом огне около 20 минут, до мягкости картошки. Если используются бульонные кубики, то наливаем 1.5 литра кипятка и крошим кубики, в этом случае соль добавлять не нужно. Перекладываем обжаренные маслята с луком в кастрюлю Картофель очищаем, режем кубиками, кладём в кастрюлю Наливаем грибной бульон, солим и доводим до кипения. Готовим на тихом огне около 20 минут За 5 минут до готовности кладём мелко порубленную петрушку. Для грибного крем-супа также подойдет свежий укроп и зелень сельдерея. Когда картофель станет совсем мягким, измельчаем суп погружным блендером до крем образной консистенции. Наливаем в кастрюлю жирные сливки, перемешиваем. Возвращаем супчик на плиту, прогреваем несколько минут, до кипения доводить не нужно, чтобы сливки не свернулись. За 5 минут до готовности кладём петрушку Когда картофель станет совсем мягким, измельчаем суп погружным блендером Наливаем в кастрюлю жирные сливки, перемешиваем.

Прогреваем суп несколько минут Подрумяниваем в тостере ломтики белого хлеба или батон, нарезаем поджаренный хлеб кубиками. В тарелку наливаем порцию грибного супа-пюре, сверху кладём гренки. В тарелку наливаем порцию грибного супа-пюре, сверху кладём гренки Посыпаем гренки тёртым пармезаном Отдельно поджариваем до карамельного состояния лук, выкладываем на гренки, украшаем зеленью и сразу подаём на стол. Приятного аппетита! Добавляем поджаренный лук и зелень. Вкусный грибной крем-суп с гренками готов . Для вегетарианского и постного меню используйте для обжарки растительное или оливковое масло, растительные сливки вместо молочных и замените пармезан тофу.

Приятного аппетита !

Read More

Рассольник из консервированной сайры

Рассольник из консервированной сайры

Традиционно рассольник готовят с мясными продуктами или субпродуктами. Но не менее вкусным он получается с рыбой, особенно консервированной или с хребтами лосося, сёмги, форели. Для рыбного рассольника в качестве крупы больше подходит рис. Хотя, можно поэкспериментировать и с другими крупами. Огурцы обязательно должны быть солёными. Маринованные не подходят! Вместо сайры можно взять и другие консервы.

Надо взять

Сайра в масле - 250 г
Вода - 2 л
Рис - 0.5 ст.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Огурцы солёные - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.

Приготовление

Солёные огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 части, а затем тонко нашинковать поперёк.

Выложить огурцы в кастрюлю и влить немного воды: около 0,5 стакана.

Припустить огурцы до мягкости.

Луковицу очистить и измельчить.

Морковь вымыть, очистить, обмыть, обсушить и натереть на крупной тёрке.

Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до полуготовности.

К луку добавить морковь.

Овощи перемешать и пассеровать до мягкости моркови.

Рис тщательно промыть до полного удаления мути.

В кастрюлю вылить воду, довести её до кипения и выложить рис. Варить до полумягкости крупы.

Картофель вымыть, очистить, обмыть и нарезать небольшими кубиками.

Добавить картофель в рисовый отвар и варить до мягкости.

Консервы вынуть из банки вместе с заливкой и размять вилкой.

В кастрюлю добавить консервы, огурцы и пассерованные овощи и посолить по вкусу.

Всё хорошо перемешать.

Варить рассольник около 15 минут.

При подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Read More

Нежный рисовый суп с курицей и шпинатом

Нежный рисовый суп с курицей и шпинатом 

Надо взять

 Куриный бульон — 1 л
 Рис — 0,5 стак.
 Куриное филе целое — 2 шт.
 Сливки — 200 мл
 Белый лук — 1–2 шт.
 Морковь средняя — 1 шт.
 Сельдерей — 3 черешка или кусочек корневого
 Чеснок — 3 зубчика
 Шпинат — 1 пучок
 Сливочное масло — 40 г
 Паприка молотая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
 Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте продукты. Сварите заранее куриный бульон. Очистите и вымойте овощи и шпинат. Рис переберите, удалите порченые зерна, промойте до чистой воды.

2. Нарежьте мелкими кубиками лук, чеснок, соломкой — морковь и сельдерей.

3. На 20 г сливочного масла обжарьте овощи до полуготовности. Периодически перемешивайте, огонь слабый.

4. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте к ним рис, паприку, бульон. Варите под крышкой при слабом кипении 25 минут.

5. Куриное филе посолите, поперчите. Обжарьте на сливочном масле до золотой корочки.

6. Жареное куриное филе переложите в тару с плотной крышкой и оставьте на 5–10 минут.

7. Добавьте в суп соль, перец черный молотый и сливки. Доведите до кипения и снимите с огня.

8. Куриное филе порежьте наискосок, шпинат — тонкими полосочками. Положите в суп мясо и зелень, сразу подайте его к столу.

Приятного аппетита!

Read More

Чудесный суп "Деревенский"

Чудесный суп Деревенский

Очень вкусно подавать деревенский суп  с гренками с чесноком или сыром!

Надо взять

Филе куриное - 200 грамм
Бульон где-то 1,5 литра
Яйцо куриное - 2 штуки
Мука где-то 150 гр (+,-)
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый белый -1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 1 штуки
Соль - по вкусу
Перец чёрный - по вкусу
Масло растительное
Зелень-по вкусу

Приготовление

Готовим куриный бульон

Для этого куриное филе тщательно вымыть,переложить в кастрюльку,залить холодной водой (около 1,5 литра), добавить немножко соли (по своему вкусу) и поставим на огонь. 

Варить до готовности мяса,периодически снимая накипь.Затем извлекаем филе из бульона.

Готовим затируху

Для этого в небольшую ёмкость вбиваем одно яйцо,добавляем две столовые ложки воды и взбалтываем до однородного состояния.

В другую емкость насыпаем немножко муки.Окунаем руки в яичную смесь,а затем в муку и энергично перетераем над тарелочкой. Должны получаться небольшие кусочки. Продолжаем до тех пор,пока не закончится яичная смесь.

 Пересыпаем полученную затируху в сито или дуршлаг и немножко трясём,чтобы высыпалась лишняя мука.

Затируху обжариваем на сухой сковороде несколько минут до лёгкого потемнения.

Обжаривать нужно,чтобы в супе затируха не разварилась и не превратилась в кашу.

Лук,морковь почистить,помыть,Лук порезать маленькими кубиками.Морковь натереть на средней тёрки.Лук,морковь обжарить на растительном масле.

Картофель,почистить и нарезать небольшими кубиками.

 Бульон доведем до кипения,забросить лавровый лист, поперчим и добавить нарезанный картофель.Варить минут пятнадцать.

В бульон добавить обжаренную с луком морковь и затируху. Варить ещё около десяти минут.

 Яйцо взбиваем и тоненькой струйкой добавляем в суп при непрерывном помешивании.

Даём покипеть ещё минуты две и выключаем огонь.

 Приятного аппетита!

Read More

Сырный суп с рисом

Сырный суп с рисом

Легкий, полезный и очень вкусный супчик! Обычно супы готовить не люблю, так как утомительная готовка, но супчик с сыром и курочкой обожаю не только кушать, но и с большим удовольствием готовлю. Он прост в приготовлении, а получается очень вкусным!

Надо взять

-Куриное филе — 500 г
-Плавленый сыр — 400 г
-Рис — 150 г
-Картофель — 400 г
-Морковь — 150 г
-Лук — 150 г
-Соль, перец — по вкусу
-Зелень — по вкусу 

Приготовление

1. Куриное филе залить 3 литрами воды, посолить, поперчить и варить до готовности, около 20 минут после закипания. Когда филе будет готово, его надо вынуть. 

2. В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. 

3. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками. 

4. В бульон добавить картофель. Добавить лук и морковь. Варить 5–7 минут. 

Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля. Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня. 

При подаче посыпать зеленью. 

Приятного аппетита!

Read More