Арахисовое мороженое

Если вы приготовите это мороженое то подсядете на этот рецепт, ибо больше в магазин за мороженым вы не захотите идти.

Ингредиенты

замороженные бананы  — 4 шт.

шоколад горький — 100 г

молоко рисовое ванильное — 100 мл

мёд — 2 ч. л.

паста арахисовая — 60 г

соль

арахис — 30 г

сливки кокосовые — 200 г

сахар — 30 г

какао — 30 г

мята

кокосовая стружка

Способ приготовления

1. Замороженные бананы измельчаем со 100 мл рисового молока. Добавляем 2 ч. л. мёда и 60 г арахисовой пасты и щепотку соли, взбиваем.

2. 50 г шоколада мелко нарубаем. Добавляем шоколадную крошку, перемешиваем и перекладываем в форму, посыпаем арахисом. Перекладываем в форму и убираем в морозилку на 2-3 часа.

3. Нагреваем 200 г кокосовых сливок с 30 г сахара, добавляем 30 г какао, провариваем. Всыпаем нарезанный шоколад и мяту. Остужаем.

4. Подаем мороженое с соусом, посыпаем кокосовой стружкой.

 Приятного аппетита!

Read More

Как приготовить молочный пудинг в домашних условиях

 Молочный пудинг в домашних условиях

На свете существует много всякой вкуснятины, но зачастую все эти блюда готовятся очень долго и не всегда на творение какого - либо сладкого кулинарного шедевра есть время. Поэтому  как приготовить молочный пудинг в домашних условиях пудинг молочный (без пакетика) приведет всех хозяюшек в полный восторг своей быстротой в приготовлении и нежностью. В меру сладкий, универсальный десерт завоюет ваши сердца и желудки!

Ингредиенты

Молоко: 150 мл;

Яйцо куриное: 1 шт;

Крахмал картофельный: 1 ч.л;

Сахар: 1,5 ч.л.

Рецепт молочного пудинг 

1. Необходимые продукты: молоко, яйцо (нужен только желток), сахар и крахмал. Также можно добавить мускатный орех, корицу или ванильный сахар - по вкусу.

2. Половину молока подогреть с сахаром до полного растворения, вторую половину смешать с крахмалом.

3. Отделить белок от желтка, соединить желток с молочно-крахмальной смесью.

4. Перемешать до однородности.

5. Влить тонкой струйкой молочно-крахмальную смесь в подогретое молоко, тщательно при этом размешивать, чтобы яйцо не свернулось.

6. Варить на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

7. Готовый пудинг остудить и подать на десерт!

Приятного аппетита!

Read More

БАНОФФИ ПАЙ РЕЦЕПТ

Баноффи - это английский тарт, десерт, представляющий собой сочетание основы из песочного или творожного теста, начинки из бананов, вареного сгущенного молока и сливочного крема. Не сложный в приготовлении, очень вкусный и нежный.

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 250 грамм;

Творог - 120 грамм;

Сливочное масло - 100 грамм;

Сахар - 2 ст.л.

Крем:

Сыр маскарпоне - 200 грамм;

Греческий йогурт (или сметана 20%) - 300 грамм;

Сахар - 50 грамм;

Ванильный сахар - 1 пакет.

Начинка:

Банан - 3-4 шт;

Вареной сгущенное молоко - 1 банка;

Лимонный сок - 2 ст.л.

Приготовление

Подготовим тесто. Миксером на низкой скорости перемешать мягкое сливочное масло, творог и сахар.

Добавить муку, перемешать до образования мягкого однородного теста. Тесто должно легко отходить от стенок миски. При необходимости добавьте еще 2-3 ст.л. муки.

Скатать из теста шар, обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник минимум на 1 час.

Затем, на присыпанной мукой поверхности, раскатать тесто в соответствии с размером формы, в которой будете выпекать основу. У меня была форма 23 см.

Тесто выложить в форму, наколоть вилкой, чтобы тесто не пузырилось при выпечке.

На тесто положить бумагу для выпечки и насыпать фасоль. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Затем фасоль и бумагу убрать, выпекать еще 15 минут. Вынуть основу тарта из духовки, дать остыть.

Тем временем, греческий йогурт или сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром в течение 2-3 минут.

Добавить маскарпоне, взбить. Сливочный крем готов.

На остывшую творожную основу выложить слой вареной сгущенки.

Бананы очистить, нарезать ломтиками небольшой толщины, полить лимонным соком. Выложить бананы на вареную сгущенку.

Поверх бананов выложить крем, разровнять.

Готовый тарт убрать на ночь в холодильник (или минимум на 5-6 часов).

Нарезайте баноффи на порции и приглашайте близких к столу.

Приятного аппетита!

Read More

Сырники от шеф-повара

Быстрый и вкусный завтрак всегда хорошо, особенно, если это ванильные сырники. Успех блюда во многом зависит от творога. Он должен быть свежим, качественным и с однородной текстурой. Если крупинки всё же есть, перетрите их через сито или взбейте блендером. Творог не должен быть очень мягким (или, как многие говорят, мокрым), иначе вам будет сложно лепить и готовить сырники.

Тесто на сырники:

Творог, 700 г

Яйцо, 2 шт.

Мука пшеничная, 50 г

Манная крупа, 14 г

Сахарный песок, 70 г

Тростниковый сахар, 30 г

Украшение

Клубника свежая, 10 г

Голубика свежая, 10 г

Клубничный соус, 30 г

Миндальные слайсы, 10 г

Йогурт 3,5 % жирности, 50 г

Свежая мята, 3 г

Приготовление:

1. Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.

2.  Всыпьте в творог муку и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки — сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники. 

3. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло. 

4. Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Лучше лепить разом 4–5 шариков — столько, сколько поместится одновременно на сковороду. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте на сковороду. 

5. Обжаривайте сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния. 

6. Выкладываем сырники на тарелку, поливаем их клубничным соусом. Сверху украшаем ягодами и листочком мяты.

Приятного аппетита !

Read More

Шоколадное фондю

 Шоколадное фондю

Шоколадные фондю готовят из горького шоколада или из белого, смешанного со сливками. Существуют также карамельные, кокосовые и множество других сладких видов этого блюда. Теплые густые фруктовые фондю с добавлением ликера невероятно вкусны с мини-кексами. В растопленный шоколад опускают спелые фрукты – бананы, клубнику и мандарины, а можно и кусочки бисквита. К десертным фондю подают сладкое игристое вино, персиковый, апельсиновый и кофейный ликеры.

Ингредиенты:

• 200 г шоколада
• 100 мл сливок
• фрукты по вкусу

Приготовление:

Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте сливки и размешайте до однородного состояния.

Разлейте по индивидуальным вазочкам и подавайте с фруктами. Фрукты нанизывайте на вилки или шпажки и макайте в шоколад.

Можно растопить шоколад в кастрюльке для фондю и поставить на подогрев.

Read More

Пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях

 

Обалденное домашнее пирожное без выпечки, вкус детства! Очень вкусно. Советую, рецепт то что надо.

Ингредиенты:

300 г печенья (лучше шоколадного)
2/3 стакана сгущеного молока
100 г сливочного масла
3 ст. л. какао

Приготовление:

Печенье перетираем в крошку при помощи блендера или мясорубки.

В отдельной миске смешиваем между собой какао, сгущенку, подтаявшее масло.

Когда масса станет как шоколадная паста — всыпаем печенье. Мешаем сначала ложкой, потом руками.

Формируем из него «картошки» круглой или продолговатой формы и обсыпаем какао или крошкой печенья.

Read More

Как сделать шоколадное печенье

Просто потрясающий рецепт без заморочек. Я был очарован  вкусом и текстурой этого печенья! Готовится очень быстро, единственное надо охладить! Я отправил в морозилку на 30 минут!

Ингредиенты:

• 200 г Сахар-песок -
• Какао
• 50 г порошок -
• 50 мл Молоко -
• 50 г Сливочное масло -
• 50 мл Арахисовое масло -
• Ванилин - 0.1 ч.л
• 140 г Овсяные хлопья крупные (Геркулес) -

Приготовление:

• Заранее расстилаем лист бумаги для выпечки на стол или противень. 
• Сахар - 2 чашки.
• Какао, Молоко, Масло - по 1/2 чашки.
• Смешиваем ингредиенты и ставим на средний огонь.
• Доводим до кипения, постоянно помешивая.
• Когда смесь вся закипит, т.е. на всей поверхности появятся пузырьки, засекаем 1,5 минуты (я использую секундомер на телефоне), продолжая помешивать
• Снимаем с огня, добавляем щепотку ванилина и арахисовое масло - 1/2 чашки.
• Перемешиваем.
• Добавляем овсяные хлопья - 3 чашки.
• Можно и более грубый помол.
• А вот мягче не стоит.
• Ложкой выкладываем смесь на бумагу, формируя печенье.
• Можно украсить чем угодно по желанию.
• Оставляем остывать и застывать.

Read More

Шоколадный торт без выпечки

Шоколадный торт без выпечки

Хотите порадовать себя и близких вкусненьким, но не времени стоять у плиты? Тогда обратите внимание на шоколадный торт без выпечки. Минимум усилий в процессе приготовления и максимум удовольствия.

Ингредиенты:

• 300 г печенья
• 150 г сливочного масла
• 3-4 ст. л. какао
• 250 г сливочного сыра
• 50-100 г сахарной пудры
• 200 г шоколада
• 100 г сливок

Приготовление:

Для начала нужно сделать основу — корж для торта.

 Сливочное масло необходимо растопить, а печенье измельчить с помощью блендера или молоточка.

 В глубокой миске соединить масло, крошку печенья и какао. Тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной.

На дно формы выложить крошку и плотно прижать. Для этого можно использовать стакан. Крошку нужно разложить ровным слоем и отправить корж в холодильник.

Самое время заняться начинкой. Сливочный сыр (можно также использовать творожную массу) взбивать, постепенно вводя сахарную пудру.

А теперь главный ингредиент — шоколад. Его необходимо отправить на водяную баню и растопить. Затем дать немного остыть и аккуратно ввести в сливочный сыр. Еще раз тщательно взбить массу.

В отдельной мисочке необходимо взбить сливки до воздушной массы.

Аккуратно ввести сливки в шоколадную массу, перемешивая лопаткой или ложечкой. Соединить все ингредиенты, стараясь сохранять массу воздушной.

Когда шоколадная масса стала однородной, самое время доставать корж. За это время он успел уже затвердеть.

 На корж аккуратно выложить крем и разровнять. Шоколадный торт без выпечки в домашних условиях практически готов.

 Теперь осталось дело за малым — отправить его в холодильник минимум на 4-5 часов.

 Перед подачей его можно присыпать какао или украсить фруктами, орехами и даже конфетами. Впрочем, он красивый даже без украшения.

Read More

Шоколадный фадж

Шоколадный фадж

Фадж — название молочного ириса в англоязычных странах, где принято различать ирис без добавления молока и ирис с молоком. В отличие от коллег во многих других странах, английские кондитеры обязательно подвергают ирисную массу взбиванию.

Ингредиенты:

1 ст. л. сливочного масла для противня
1 банка сгущенного молока
1 ч. л. ванильного экстракта
240 г шоколадных чипсов
1 чашка «Нутеллы»
3 ст. л. сливочного масла
1/2 ч. л. морской соли

Приготовление:

Смазать дно и стенки противня 20*20 см сливочным маслом. Выстелить противень пергаментной бумагой, оставив 5-сантиметровые навесы по сторонам.

В средней стеклянной миске перемешать сгущенное молоко, ванильный экстракт, шоколадные чипсы, «Нутеллу» и нарезанное кусками сливочное масло.

Установить миску над средней кастрюлей со слегка кипящей водой. Уровень воды должен быть достаточно низким, дно миски не должно касаться воды. Размешивать до тех пор, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной, от 5 до 7 минут.

Вылить смесь в подготовленный противень.
Разровнять сверху шпателем и посыпать морской солью. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

После того как помадка остынет, подержать нож под горячей водой, высушить его и пропустить по краям противня, чтобы отделить помадку. 

Используя навесы пергаментной бумаги, извлечь помадку из противня. Удалить бумагу. Нарезать помадку на квадраты размером 2 см.

Приятного аппетита!

Read More

Запеканка из тыквы

Запеканка из тыквы

Такую запеканку я готовлю уже не один год в сезон тыквы, да и не только в сезон. Это одна из любимых запеканок в нашей семье.

Надо

• Тыква 300 г.
• Пшено 300 г. 
• Молоко 1/2 л
• Сахар 50 г
• Сливочнргр масла 50 г
• Яйцо 1 шт
• 4-5ст.ложек панировачных сухарей

Приготовление

Пшено промыть. Тыкву очистить от кожицы и сердцевину, нарезать кубиками.

В кипящее молоко опустить тыкву, через 4-5 минут добавить Пшено, варить 10-12 минут.

В слегка остывшую кашу добавить сливочное масло и яйцо, перемешать до получения однородной массы. 

Выложить массу в форму для запекания. 

Посыпать сахаром и панировачных сухарями, запекать в духовке в течение 5-10 минут и подать к столу с молоком.

Приятного аппетита! 

Read More

Десерт мраморный (творожный)

Десерт творожный мраморный

Просто потрясающий десерт! Нежный, в меру сладкий и очень вкусный! Мои близкие в восторге! По вкусу шоколадный с лёгкой кофейной ноткой. Что касается приготовления, особых умений не требует. Главное не доводить желатин до кипения, а просто распустить. 

Надо взять

• 400гр творога обезжиренного 
• 500 гр сметаны 10% 
• 5 ст.л какао 
• 35-40 гр желатина 
• печенье Юбилейное (самое обычное) 8 шт. 
• 2/3 ст сахара 

Приготовление

Желатин замочить на 30 мин.в холодной кипяч.воде(1/2 стакана). 

Смешать в блендере сахар, творог, сметану. 

Развести желатин в теплом молоке (примерно 5 ст.л может чуть больше, должно жиденько получиться :)  на газу, но не доводить до кипения.

 Добавить желатин к полученной творожной массе. 

Массы разделить на 3 части.

 В одну добавить какао (чтобы получились такие черненькие вкрапления (какао перемешать вилкой не оч хорошо), другую часть смешать с печеньем измельченным (но не до крошки-покрупнее), третью часть оставить белой.

 Выстелить форму (по-глубже) пищевой пленкой.

 Наливать по 2 ст.л. поочередно. 

Убрать в холодильник на 6 часов.

Приятного аппетита !

Read More

Манный пудинг

Манный пудинг

Еще одно блюдо из детсада - манный пудинг. Приготовим его строго в соответствии с технологической картой.

Надо взять

160 г манной крупы,450 мл молока,4 яйца,70 г сахара,1 пакетик ванильного сахара,50 г сливочного масла,соль.

Приготовление

Молоко довести до кипения, всыпать постоянно помешивая, манку, добавить сахар и соль. Сварить до готовности 5-7 минут.

Добавить в готовую чашу масло и ванильный сахар, перемешать и остудить в течение 10-15 минут.

Отделить белки от желтков. Желтки вмешать в остывшую кашу.

Белки взбить в крепкую пену, осторожно ввести в кашу.

Выложить манную массу в форму для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Read More

Варенье-пятиминутка из сливы

Варенье-пятиминутка из слив

Классическое варенье из сливы варится на основе сахара и свежих слив. В зависимости от степени продолжительности его уваривания, варенье получается густым как джем или в виде уваренных половинок слив в сиропе. И то и другое сливовое варенье, безусловно, будет вкусным по-своему.

Надо 

• Слива-1 кг
• Сахар-700 г
• Вода-1 ст.

Способ приготовления

 Разрезаем каждую сливу на две половинки. Удаляем косточки. Выкладываем сливы в кастрюлю, заливаем водой и ставим на нагрев. После закипания добавляем сахар и перемешиваем.

 Полностью растворяем сахар и провариваем сливы еще 5 минут. Подаем варенье к чаю. Приятного аппетита!

Read More

Апельсиновое чудо

Чудесный десерт "Апельсиновое чудо"

Надо взять

● Апельсин – 2 шт.
● Молоко – 450 мл
● Сахар – 200 г
● Ванильный сахар – 8 г
● Желатин – 20 г
● Вода – 400 мл

Приготовление

• 1 Срезать у одного апельсина корки, залить водой, прокипятить 10 минут, процедить, дать набухнуть желатину, залив его водой. В отвар всыпать сахар, половину желатина, довести до кипения (не кипятить!). У второго апельсина снять цедру, отжать из 2 апельсинов сок, перелить к желатину с соком, добавить цедру. Закипятить молоко с обычным и ванильным сахаром, положить оставшуюся порцию желатина, перемешать.

• 2 В глубокую форму налить апельсиновую заготовку для десерта, поставить в холодильник, когда застынет аккуратно (по ложке) влить молочную смесь, отправить в холодильник, процедуру повторить пока не закончится жидкость, оставить десерт «Апельсиновое чудо» для окончательного застывания на 6 часов в холодильнике. Осторожно перевернуть на плоское блюдо.
• Приятного аппетита !

Read More

Рецепт домашней халвы фото

Вкусная халва домашнего приготовления

Халва — знакомое всем с детства восточное лакомство, которое готовят из сахара, патоки, меда, орехов или семян.  В промышленных способах приготовления халвы также используют корень солодки или алтея, мыльный корень или яичный белок — так называемые пенообразователи, которые придают халве слоистую текстуру и рассыпчатость.

Надо взять

2— стакана очищенных семечек

1,5— стакана муки

1— ст

0,5— стакана воды

150— мл подсолнечного масла

Приготовление

Семечки обжарить, прокрутить на мясорубке. Муку тоже обжарить на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета. Смешать обе массы до однородной консистенции.

Из сахара и воды варим сироп 10 минут с момента закипания — он не должен быть совсем жидким, но и густым тоже.

Теперь смешиваем массу с семечками, подсолнечное масло и сироп при помощи миксера — так быстрее.

 Можно найти рецепты, где масло вливают в готовый сироп. Тут есть реальный шанс всё испортить! Сироп от холодного масла сразу сворачивается и получаете большой леденец.

Когда масса стала однородной, выкладываем её в форму, застеленную

целлофаном, хорошо утрамбовываем и разравниваем.

Сверху кладём плоскую крышку — у меня есть две одинаковые формы, я

ставлю одну на другую. И ставим груз.

Приятного аппетита !

Read More

Творожная запеканка с фруктами

Творожная запеканка с фруктами

Такую запеканку пеку часто своему сыночку, который раньше уплетал творог просто так, а теперь ему нужно обязательно запеканочку. Я каждый раз кладу разные фрукты, очень вкусно получается с бананами, персиками, абрикосами, грушами, клубничным и манговым пюре. Для меня это бывает отличный полезный ужин.

Ингредиенты

Творог - 500 г
Сметана - 5 ст.л.
Манка - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Фрукты для украшения
Немного яблочного сока

Желатин - использовать по рекомендации на пачке
А также масло для смазывания чаши и соль по желанию.

Дополнительно я приготовил заливку из желатина и грушевого сока. И взял один киви и пару мандаринок.

Приготовление

1. Манку смешала с тремя столовыми ложками сметаны и оставила их на полчаса набухать.

2. Через полчаса с помощью погружной насадки блендера смешал сметанную смесь, творог и яйца. Можете при желании добавить чуть-чуть соли и тот самый сахар, если у вас обычный творог, а не творожная масса, как у меня.

3. Включил мультиварку на 140 градусов, на 55 минут. Обычно творожные запеканки советуют запекать при 180-200 градусах, но новая чаша сделана из чугуна, и поэтому ей достаточно 130-140 градусов, чтобы она полностью пропекла творог с яйцами.

4. Чашу я смазал маслом и выложил в нее творожную смесь. По поверхности смеси распределил две оставшиеся ложки сметаны.
И включил "Старт".

Когда мультиварка подала сигнал об окончании программы, запеканка была полностью и идеально приготовлена.

5. Теперь дело за украшением: я нарезал фрукты и выложил их фигурно на запеканку. А затем залил небольшим (мне не хотелось толстого слоя желе) количеством грушевого сока с растворенным желатином (готовить такой сироп для будущего желе лучше по рецепту с упаковки желатина).

6. И эта царская запеканка отправляется на ночь в холодильник.

7. С утра достаем и поедаем со сметаной или сгущенкой или всем тем, чего душа пожелает! Не забудьте про свежезаваренный чай. Лучше с какими-нибудь травками. 

Приятного аппетита !

Read More