Закуска Бризоль

Закуска Бризоль

Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу.

Ингредиенты:

1- фарш говяжий - 800 г,
2- майонез - 200 г,
3- крупные помидоры - 2 шт.,
4- чеснок - 3-4 зубчика,
5- яйца - 10 штук,
6- масло растительное для жарки,
7- зелень, соль, перец

Приготовление:

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо
Хорошо вымешиваем.

Фарш разделить на 10-13 шариков
Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите).

Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.

Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете.

В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.

На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. 

Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке.
Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

Выкладываем на блюдо яйцом вниз.

Сворачиваем аккуратно рулетом.

Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой.

Приятного аппетита!