Немецкий фруктовый хлеб

                              Немецкий фруктовый хлеб

Рецепт этого необыкновенного, чудесного, праздничного фруктового хлеба на закваске я нашла на сайте cooked.com. Рецепт публикую адаптированный, со своими изменениями. И да, его однозначно просто необходимо испечь и попробовать! Это самый вкусный десертный хлеб, какой я когда-либо ела.

Ингредиент                                                                                  

яйцо — 3 шт.

сахар — 125 г

сахар ванильный — 10 г

мука пшеничная —125 г

крахмал картофельный  — 50 г

разрыхлитель — 1 ч. л.

корица —1 щепотка

фундук —100 г

миндаль —100 г

инжир сушёный — 200 г

изюм —150 г

цукаты папайи  — 100 г

крепкий алкоголь  —100 мл

сахарная пудра — 50 г

лимон — 1 шт.
Приготовление 

1.

Предварительно заливаем инжир и изюм на ночь крепким ароматным алкоголем.

2. Мелко нарубаем миндаль и фундук                            

3.

Инжир отжимаем, нарезаем на мелкие кусочки.

В большой миске взбиваем миксером яйца комнатной температуры, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Затем в яичную смесь вмешиваем поэтапно часть просеянной муки и крахмал.

5.

Оставшуюся часть муки смешиваем с корицей, просеиваем в тесто, туда же отправляем разрыхлитель. Миксером на низкой скорости замешиваем тесто до консистенции густой сметаны.

6.

Добавляем инжир, орехи, цукаты и изюм. Всё смешиваем.

7.

Форму для кекса смазываем маслом, в неё выкладываем тесто. Хлеб выпекаем в духовке в течение 45-50 минут при температуре 180 градусов.

8.

Отрезаем ломтик лимона, отжимаем сок, смешиваем с сахарной пудрой и добавляем чайную ложку воды. Получившейся глазурью украшаем готовый хлеб. Приятного аппетита!