Творожные кексы с мандаринами

Творожные кексы с мандаринами

Творожные кексы - очень вкусные, мягкие, пышные. В качестве добавки в творожные кексы можно добавить различные фрукты или сухофрукты.

Надо взять

2 яйца;

2/3 стакана сахара;

1 пакетик ванильного сахара;

200 г творога;

1 стакан муки;

100-120 г сливочного масла;

1-2 мандарина (или другие фрукты);

1 ч. л. разрыхлителя; сахарная пудра для посыпки;

стакан 250 мл;

металлическая и силиконовая формы для выпечки.

Из указанного количества ингредиентов получается 12 небольших кексов.

Приготовление

Мандарин очистить, разделить на дольки, каждую дольку очистить от пленочек.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем.

Добавить творог, растопленное масло и взбить до однородности. Замесить густое тесто.

Дольки мандарина разрезать пополам, слить образовавшийся сок, а кусочки мандарина добавить в тесто. Аккуратно перемешать.

Готовое тесто разложить по формочкам, заполняя их на 2/3 объема. Поставить формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пышные, очень вкусные творожные кексы, приготовленные в формочках, понравятся и взрослым, и детям.

Проверить готовность творожных кексов сухой деревянной шпажкой. Готовые кексы достать из духовки, немного остудить и вынуть из формочек. Присыпать творожные кексики сахарной пудрой.