Клубничный конфитюр

       

 Клубничный конфитюр

Ингредиенты

клубника -800 г

сахар ванильный -500 г

конфитюр

Способ приготовления

• 1.

   Достаем порцию клубники накануне из морозильной камеры (или используем свежие ягоды), даем клубнике время для разморозки, сливаем всю образовавшуюся жидкость. Перекладываем ягоды в чашу блендера или перетираем клубнику через сито. Пюрируем клубнику в течение одной-двух минут на высокой скорости.
• 
  2.

   Переливаем пюре в сотейник, прогреваем две минуты, постоянно помешиваем.
• 3.

   Всыпаем пакетик сухой смеси для приготовления конфитюра, благодаря ей клубничный конфитюр получится плотным, не будет стекать с ложки. Отправляем сотейник снова на нагрев, ровно две минуты варим смесь, обязательно активно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.
• 4.

   Всыпаем ванильный сахар. Ванильный сахар сделаем накануне, для этого всего лишь берем нужное количество обычного сахарного песка, помещаем в него раскрытый стручок ванили, настаиваем сутки. Снова отправляем конфитюр на нагрев, провариваем несколько минут, растворяем крупинки сахара, снимаем с нагрева.
• 
  5.

   Подготовим емкости, предварительно пропарив их на паровой бане.