Ореховый кекс с изюмом

Рождественский ореховый кекс с изюмом.Богатый, насыщенный кекс с ароматной ореховой начинкой!

И пусть вас не смущает большое количество масла и сметаны, кекс совершенно не жирный, а безумно нежный и вкусный!

Надо взять:

• яйца 4 шт. мука 350 г сахар 250 г масло сливочное 250 г грецкие орехи 150 г изюм 100 г коньяк 50 мл сметана 1 ст.л разрыхлитель 1 ч.л соль ¼ ч.л мускатный орех ⅕ ч.л ванилин ⅕ ч.л

Приготовление:

1. Изюм залить кипящей водой, через полчаса воду слить, продукт обсушить при помощи бумажного полотенца. 2. Грецкие орехи измельчить блендером. 3. Тесто можно замесить в стационарном миксере или сделать это венчиком. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до его полного растворения. 4. Вбить по одному яйцу, всыпать мускатный орех и разрыхлитель, соль, ванилин. Продолжать помешивать. 5. Влить коньяк, тесто еще раз хорошо вымешать, добавить муку. Масса должна получиться воздушной, полужидкой. 6. Ввести молотые орехи и изюм. 7. Тесто выложить в форму, печь в течение 50 минут, температура приготовления – 180 градусов. 8 .Готовность кекса проверить деревянной палочкой.

СОВЕТ:

Вместо сливочного масла для приготовления кекса можно использовать маргарин. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой.