Сёмга с «кускусом» из цветной капусты в баклажанно-томатном соусе

Сёмга с «кускусом» из цветной капусты в баклажанно-томатном соусе

Это блюдо невероятно простое, хотя могло быть подано в модном ресторане, как блюдо от шефа. Кроме того, это все овощи, поэтому они легкие и полезные для Вас !

Ингредиенты

1. стейк сёмги  — 1 шт
2. пюре томатное — 100 г
3. капуста цветная
4. масло топленое
5. растительное масло
6. соль
7. укроп
8. баклажан
9. лук репчатый

Способ приготовления

1. Баклажан нарезаем на кубики, отправляем в миску и солим. Оставляем на 15 минут.

2. В сотейнике с растительным маслом обжариваем репчатый лук. Добавляем баклажан, предварительно отжатый, перемешиваем. Вливаем томатное пюре. Солим.

3. Цветную капусту разделяем на соцветия и пробиваем блендером, перекладываем в чистый сотейник. Вливаем немного воды. Варим 5 минут. Добавляем топлёное масло. Готовую цветную капусту откидываем на сито.

4. На сковороде с растительным маслом обжариваем сёмгу с двух сторон. Солим. Добавляем укроп.

5. На тарелку выкладываем цветную капусту и сёмгу. Поливаем соусом.

 Приятного аппетита!